Gör så här
Skala sparrisen från topp till botten och skär bort ett par centimeter av bottnen. Om du inte har någon sparriskastrull väljer du en kastrull med så stor diameter som möjligt, där sparrisen kan ligga vågrätt. Lägg sparrisen i saltat kokande vatten och koka tills den känns lämpligt färdig. Servera med traditionell hollandaisesås. Vattenbad: Koka upp vatten i en kastrull. Smält smöret i mikrovågsugnen eller i en kastrull. Vispa äggulor och vitt vin i en metallskål eller kastrull. Ställ skålen eller kastrullen över kastrullen med ångande vatten. Vispa tills äggulorna börjar tjockna. Tillsätt det smälta smöret, lite åt gången, och vispa hela tiden. Ta såsen av plattan och smaksätt med citronsaft. Rosta kringelhalvorna i brödrost eller i en varm stekpanna. Fördela kringlorna på tallrikar och lägg över sparrisen. Häll över hollandaisesås. Servera genast!