Gör så här
Börja med polkabetorna. Skala betorna och skär dem i klyftor. Om du vill att de ska bli färdiglagade tidigare ska du strimla dem. Värm oljan i stekpannan och lägg i polkabetorna. Vänd dem först över hög värme och sänk sedan värmen. Låg polkabetorna bli färdiglagade över låg värme. Smaksätt slutligen med salt och honung. Du kan även laga till betorna i en ugnsform i ugnen, i 175 grader. Dela kringlorna och lägg dem på arbetsbänken. Blanda smetana och senap. Krydda med bladpersilja och svartpeppar. Bred massan på kringlorna. Lägg över skinka, polkabetor och bladpersilja. Servera!